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  • 开栏语

        西安不仅是世界历史文化名城,更是一座“吃货”的城市,来西安旅游的人们最不能错过的就是西安的小吃。西安的美食文化源远流长,我们要以旅游引领国际化大都市建设,向世界推广西安美食,吸引更多的人来到西安,品尝美食、了解文化,共享‘国际美食之都’盛誉。

        去年年底世界中餐业联合会给西安授予了“国际美食之都”的称号。专家组对西安餐饮业发展给予高度评价,一致认为:“西安拥有无可比拟的饮食历史和文化资源,铸就了独具特色的陕菜菜系;西安饮食具有国际化属性,市场规模迅速扩大,产业贡献显著,餐饮结构体系完善。西安具有丰富的教育资源、良好的政府政策环境,国际化消费潜力巨大?!?/P>

        我们的美食已经获得了极大肯定,这也是全国唯一的一个国际美食之都认定。其实早在2005年,西安的人均餐饮销售量就是全国第一。当时,全球销量最大的肯德基店就在小寨赛格如今的地方,是餐饮行业带动了小寨商圈的红火发展。2006年,国家商务部在西安召开了全国餐饮业博览会。这一切都说明,西安的美食文化早已得到多方肯定,火起来是必然的。

        “提起长安城,常忆羊羹名;羊羹美味尝,唯属同盛祥?!闭馐酌褚ゲ唤霰泶锪硕陨挛髅朗车牧袅?,也对同盛祥泡馍发出由衷的赞叹。一座近百年历史的老字号,承载的不仅是人们对一道道美食的记忆,更是美食背后那份文化的延续。
        陕西省社科院研究员、省城市经济文化研究会会长张宝通18日接受记者采访时说:“西安的美食文化源远流长,我们要以旅游引领国际化大都市建设,向世界推广西安美食,吸引更多的人来到西安,品尝美食、了解文化,共享‘国际美食之都’盛誉?!?/div>

      七十年代,关中一农民有冤,地方不能伸,携此饼一袋,步行赴京告状。正值暑天,行路人干粮皆坏,见其饼不馊不腐,以为奇。到京,坐街吃之,市民不识何物,农民便售饼雇人写状,终于冤案大白。农民感激涕零,送一饼为其明冤者存念。问:何饼?说:石子饼。其饼存之一年,完好无异样,遂京城哗然。

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