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  • 向世界推广西安美食 共享“国际美食之都”盛誉——访省社科院研究员、省城市经济文化研究会会长张宝通
    发布:2018-04-18 19:25     来源:西安新闻网   编辑:雷莹

    ????西安不仅是世界历史文化名城,更是一座“吃货”的城市,来西安旅游的人们最不能错过的就是西安的小吃。陕西省社科院研究员、省城市经济文化研究会会长张宝通18日接受记者采访时说:“西安的美食文化源远流长,我们要以旅游引领国际化大都市建设,向世界推广西安美食,吸引更多的人来到西安,品尝美食、了解文化,共享‘国际美食之都’盛誉?!?/p>

    ????*西安的美食火起来是一种必然

    ????这段时间,西安着实在“抖音”上火了一把,被称为“抖音之城”。除了西安各处的名胜古迹吸引着外地的游客,琳琅满目的美食更是让“抖友”们大呼:“别发了,别发了,我来西安还不行吗!”张宝通说:“西安的美食火起来并不是偶然,而是一种必然!”

    ????他告诉记者,去年年底世界中餐业联合会给西安授予了“国际美食之都”的称号。专家组对西安餐饮业发展给予高度评价,一致认为:“西安拥有无可比拟的饮食历史和文化资源,铸就了独具特色的陕菜菜系;西安饮食具有国际化属性,市场规模迅速扩大,产业贡献显著,餐饮结构体系完善。西安具有丰富的教育资源、良好的政府政策环境,国际化消费潜力巨大?!?/p>

    ????“我们的美食已经获得了极大肯定,这也是全国唯一的一个国际美食之都认定?!闭疟νㄋ?,其实早在2005年,西安的人均餐饮销售量就是全国第一。当时,全球销量最大的肯德基店就在小寨赛格如今的地方,是餐饮行业带动了小寨商圈的红火发展。2006年,国家商务部在西安召开了全国餐饮业博览会?!罢庖磺卸妓得?,西安的美食文化早已得到多方肯定,火起来是必然的?!彼?。

    ????*以饮食文化树立西安旅游形象

    ????张宝通说,追述历史,早在汉唐盛世时期,来自世界五湖四海的人们都汇聚在长安;当时,长安的美食让人流连忘返?!拔靼惭有苏庖挥判阋澄幕?。直到今天,西安的美食多种多样,数也数不过来,味道更是堪称一绝,光面食就有几十种之多,样样精品,让人大快朵颐?!彼?。

    ????西安是国家定位的第三个国际化大都市。张宝通说:“餐饮行业作为‘民以食为天’的最重要行业,对树立西安旅游形象、外宣形象具有重要作用。在汉唐长安时期,西安就已经是国际化大都市了。当时长安100万人口,外国人口占到了十分之一,有10万之众。依此对照,今天西安的1000万人口中,外国人应该接近100万,但是西安目前的外国人口还远没有达到这个数字,说明西安的国际化还需要继续推进?!?/p>

    ????同时,西安也是国家一流的旅游目的地。张宝通说:“吃、住、行、游、购、娱,吃是排第一位的??杉诼糜沃谐缘牡匚挥卸嗝粗匾?。建设国际化大都市需要旅游引领,而吃又是旅游中重要的一个环节。只有将我们的饮食文化做大做强,才能进一步将旅游做大做强。关中平原城市群规划中提出,要把西安打造成世界级的旅游目的地。一定要加大力度宣传西安的美食文化,让全国各地甚至世界各地的人都来到西安,品尝我们的美食,了解我们这座城市,感受西安悠久的历史文化,游历西安的大好山水,让他们来了还想来、来了不想走?!?/p>

    ????*吸引更多人前来 把美食文化推出去

    ????那么,如何做大做强西安的美食文化呢?张宝通说,除了大力宣传之外,建设好“亚欧合作交流的国际化大都市”,才能吸引更多的人来到西安,让更多人知道西安的美食文化,让他们口口相传,传播出去。他告诉记者,除了游客之外,还有更多的公务旅游、商务出差来到西安的人,在西安中转的人、来走亲访友的人,来西安创业、就业的人等等,这些都是宣传西安美食文化的良好载体?!拔颐钦诮ㄉ琛淮宦贰诵那?,而西安又是这个核心区的‘核儿’。相信不久的未来,还会有更多的人慕名前来?!彼?。

    ????张宝通说,西安城市交通发达,处于祖国的中心地带,是重要的枢纽站?!拔颐且月糜卫创丛焓嗯?、门户经济和流动经济。众所周知,亚特兰大是美国内陆重要的交通枢纽城市。我们就是要把西安打造成中国的亚特兰大!西安的餐饮企业也可以走出国门、走向世界,把西安的美食推向全世界,‘打造人类命运共同体’,全球共享‘国际美食之都’的盛宴。目前有很多西安人把餐馆开到了国外各地的街头,受到追捧。这从侧面证明西安美食的受喜爱程度。西安还可以利用先进的新媒体手段进行推广,这一点已经在‘抖音’得到印证。 ”

    ????(西安日报记者 司文)

    来源:西安新闻网   编辑:雷莹
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